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菜菜行走日记

 
 
 

日志

 
 

托斯卡纳|世界再大,也要回家  

2016-04-20 11:33:00|  分类: 意大利,托斯卡纳, |  标签: |举报 |字号 订阅

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文:菜菜   图:菜菜/项旸


这些年,我走过许多的路,最让我期待的,依然是回家的路......世界再大,也要回家。


许愿池的十年之约


常被人追问,为何旅行?这个回答了上百次的问题——最初的开始,可能只是满足自己的好奇心。[文末有彩蛋]


20来岁的年纪,憧憬爱情之余,最向往旅行,想看不曾领略的风景,想去生活以外的世界,想结识陌生的自我。年少又鸡血,趁着青春无畏,勇往无前。


在周游东南亚列国之后,一本三联生活周刊的《意大利文化年气质寻踪》专刊打动了我,遂将目光投向了浪漫文艺的欧洲大陆。于是,2006年的9月某日,我和山哥以蜜月旅行的名义来到罗马。

托斯卡纳|世界再大,也要回家 - jessiecai2012 - 菜菜行走日记

我执意前往纳沃纳广场(Piazza Navona),是因为听人家说,只要背对广场上的许愿池(Fontana di Trevi,特莱维喷泉)诚心抛下一枚硬币,如同仙女在你头顶上滋亮小烟花,未来的某一天便能再回罗马。


哪知,我在亲见广场上如沙丁鱼般密集的游人时受惊过度——许愿池后的宫殿虽在维修中,但游人们的热情丝毫不减。所以,我像一条真正的鱼,拥有短短七秒的记忆,转瞬忘记了还有许愿这头等大事,转而投向人少的摩尔人雕像喷泉留影,假意深沉的模样,摩尔人在身后吹起号角。


等到一拍大腿,惊呼“哎呀,我忘了一件事”时,我们已身在飞离罗马的航班上。

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回国后,我们不时聊起欧洲见闻。厨房里的他忙得热火朝天,自从去了意大利,他就迷上了用橄榄油做菜,也许地中海的阳光美食激发了他潜在的烹饪灵感。我随口问道,“你说,没往许愿池里扔硬币,还会不会重返罗马?”


厨房里飘出菜香,他头都不抬,清晰地吐出两字,带着不容置疑的口吻,就像支持我过往的每一次决定,“会的。”


我当时并不知道,那一年的欧洲旅行,不过打开了一扇世界之窗。我们后来去了更多的地方,一起出发,一起回家;他在不加班的周末越发热衷于去超市“研究”调味,“开发”新的菜式,厨艺越发精进。我呢,就乐于担当“小白老鼠”,勇尝新搭配的口味。


旅行在平凡的生活中继续,脚步不停,日子渐长。渐渐,也习惯了每次旅行都留有遗憾,把遗憾当作再去的理由。


不过,当偶然间翻看世界地图,盘算着下一次旅行要去哪里,指尖不经意划过“意大利之靴”,“世界之旅遗憾清单”中的一条就会浮现脑海。


去年,我卸下职业装,转身返家,相夫教子。不变的是,对世界,保有好奇心。“生活不止眼前的苟且,还有诗和远方的田野。”旅行于我,俨然成为了一种生活的态度。诗意和远方,还在。


2016这一年,从天而降的意大利之行,距离上一次,刚好相隔十年。这一年,重返罗马,永恒之城,回忆似金,内心翻滚。


原来,他说得对,并未在许愿池投下硬币,依然有一天与之重逢。

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12小时的飞行,在我看来,不仅将东、西两个半球相联,并且将十年光阴连系;我仿佛是一个时光旅行者,打开回到过去的大门;站在真理之口前,十年前经历的景象历历在目......


宛如梦境。春日暖阳照耀在台伯河上,天使堡披上一层薄薄的金纱,教堂浑厚钟声敲响回荡在城市上空——这座当年我称之为“属于男人的城市”。惟有亲身站在永恒之城的土地上,方能理解它何以谓作“eternal”。


十年之后,罗马,我又回来了。


迷失在托斯卡纳艳阳下


从永恒的罗马乾坤大挪移到托斯卡纳的艳阳下,随着窗外景色变换,托斯卡纳地区典型的山丘地貌开始出现,令人不觉哼起李宗盛的《山丘》。曾经的“中世纪曼哈顿”圣吉米尼亚诺(San Gimignano),由于鼠疫的蔓延和其他原因,繁荣逐渐步入没落。如今,仍有20余座塔楼高耸,默默迎送南来北往的游客。

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而在比萨(Pisa),沿途是爱用各种姿势“扶正”斜塔的游客,如果可能,我宁愿扔下伽利略的两个球。当然毋庸置疑的是,这座圆形建筑本身也具有十分的美感。

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傍晚一场大雨,毫无征兆地落下。


清晨雨雾尚未散尽,整个行程最激动人心的时刻在众人期待中到来。我们橄榄庄园之旅的一行人抵达卢卡的翡丽百瑞(Filippo Berio)橄榄庄园。这片翠绿宁静的庄园的空气里散发着淡淡的雨后清香,我们围噙着露珠的橄榄树下,聆听品油师讲解一颗小小的橄榄果是长在枝条的什么部位,又是如何在成熟季节榨成橄榄油的。

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参观完园区之后,我们有幸来到位于拉戈迪massaciuccoli自然保护区内的马萨罗萨生产基地,在专业品油师的带领下,进行一场有趣的品油活动。专业的品油师世界上只有30名左右,比品酒师还要稀罕。翡丽百瑞的品酒师每年需要抽取6000瓶橄榄油作为样本检查。

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托斯卡纳特级初榨橄榄油带有洋蓟、杏仁或成熟果子的香味,入口辛辣和带甜味。据品油师介绍,刚倒出的橄榄油也需要“醒一醒”,以手掌心的人体温度暖杯大约两分钟,同时旋转杯身,以达到充分均匀的效果。品油的过程也有讲究,先看再闻后品,好的油体清澈,透亮,颜色介于黄绿之间;深吸一口气,满满的都是地中海阳光气味,青草的芳香,马上让我联想到橄榄庄园葱郁的可爱植物;入口后要先在唇齿间翻动,发出令初学者有些尴尬的窸窣声,方徐徐咽下;但当油分子在口中弥漫扩散开来,就像跌入了爱丽丝奇遇记的仙境,置身在一个阳光满溢的大花园里,花瓣上露珠在停留,周围是浓浓的青草和果香;用心体味,有的微甜,有的略苦,有的能让喉咙感受到小小的辛辣刺激,甚至还能分出前中后三段香。

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品油之后,我们漫步穿越整个卢卡(Lucca)老城区,扑面而来的是春天的气息,蒲公英小伞透过阳光在绿茵地上萌动,保存完好的城墙内外是光影的变幻,自行车骑行队伍呼地从墙头掠过,抛下一阵欢声笑语。我们在圆形广场小憩,喝咖啡吃甜筒抽雪茄赞美生活。

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后段的旅行是在“我去过”和“我没去过”之间交错进行。“我去过”的佛罗伦萨(Florence),仍然那么优雅和美丽。诗人将其称为“翡冷翠”,不仅因为意语发音使然,而且缘于诗人丰富的联想,如同一块翡翠般温润细腻。在佛罗伦萨的老城区徜徉,人文历史文化底蕴,轻易就能填满一颗热爱生活的文艺心。米开朗基罗广场的傍晚,人们坐在面朝夕阳的台阶上,俯瞰整个红色屋顶的老城区,百花大教堂的圆顶是城市的地标。在街头艺人暖暖的的背景歌声中,等待心中徐徐降临的浪漫。城市天际线的日落,美好时光会留在我们每一个过客的心里。

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我没去过的古城锡耶纳(Siena),是托斯卡纳给我的礼物。它是我神往已久的地方,名不虚传。即便脚下匆匆,但无论是抬头可见的老街巷道里晾晒的床单,还是从临街的家庭餐馆里飘出的煎洋葱香气,都感受到小城所散发出的古雅迷人的浓厚生活气息。虽然没有文艺复兴的夺目光芒,却有着不一样的罗曼遗风和哥特荣光。


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古城墙树下掉落的颗颗橡果,代表了我满心的小欢喜。沿着城内高高低低的石板斜道,来到贝壳广场。广场呈巨大扇形,细看之下共9个部分,分别代表了锡耶纳九大议会成员。夏天这里会举办隆重的赛马会。我们在古老的咖啡店里品一杯卡布奇诺,脚下的影子在改变位置。大教堂表面镶嵌黑白相间的大理石,象征着古老的力量;而叹为观止的地砖画平日隐藏在地毯之下,全部打开每年仅一次,想象中是何等壮观的景象。

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不禁畅想,宁愿迷失,在托斯卡纳艳阳下。


山长水阔,世间万物,不过在两眼之间。


百年世家  非凡品味


世界上有超过300种不同品种的橄榄树——其中,生长在意大利、西班牙和希腊的橄榄树是最受世人欢迎的。


通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁,是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。


我们参观过的橄榄庄园属于意大利百年橄榄油世家翡丽百瑞,如今是全世界最有名的橄榄油品牌。在意大利,翡丽百瑞挑选来自四个不同产区的橄榄果制作橄榄油。其中,托斯卡纳卢卡地区肥沃的土地、充足的阳光和适时的雨水,是生产出优质橄榄的秘密所在。每年的10月到4月期间,都是收获橄榄和压榨橄榄油的季节,而只有最优秀的6%的橄榄果才会成为曼妙精良的翡丽百瑞橄榄油。

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传奇源自1867年,意大利托斯卡纳的沿海小城卢卡。一位名叫Filippo Berio的年轻人带着他的激情与梦想,来到这个地方开创自己的橄榄油事业。当地大片的橄榄树庄园和连绵起伏的山丘给了他灵感,很快他就成为一代橄榄油工艺大师。Filippo Berio先生对橄榄油的极致追求,成就今天的翡丽百瑞。


几千年来,橄榄油一直是地中海沿岸居民必不可少的食品,它所代表的是一种生活方式,甚至是一种文化。在橄榄油最著名产区之一托斯卡纳,只有用传统耕作方法种植和被加工的橄榄油才能标识为托斯卡纳特级初榨橄榄油,翡丽百瑞则正是这一称号实至名归的代表品牌,依然保持着百年的精髓。

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早在二十世纪初期,翡丽百瑞橄榄油就成为了意大利头号出口品牌,由当地最优质新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分,被公认为绿色保健食用油,素有“液体黄金”的美誉。色泽呈金黄绿、透亮,果味清香浓郁,口感天然醇厚,营养丰富。


Filippo Berio先生提供原汁原味的意大利灵感,用自己名字为每一瓶高品质橄榄油背书。每一瓶翡丽百瑞橄榄油,都承载着地中海饮食文化精髓,行销世界的荣誉,亚平宁半岛尊尚生活品味。


从卢卡到世界,翡丽百瑞橄榄油已经远销全球五大洲68个国家和地区,在英国、美国、日本、俄罗斯、巴西等众多市场中处于领先地位,属于全球公认的国际性橄榄油品牌。


世界大,大不过温暖的家


一杯又一杯的卡布奇诺,柔和了意大利的时光。很快,行程到了最后一天。我们回到了离别前的罗马。


西班牙广场(Piazza di Spagna and Spanish Steps)拦住了在修,上次是教堂主体,这回是大阶梯,破天荒的第一次没有人。


和小伙伴们在西班牙广场周围寻找138年历史的巧克力冰淇淋,甚至是256年历史的咖啡馆。坐在教皇光临过的希腊咖啡馆里,服务生仍然穿着传统的燕尾服在为客人精心服务,这里的卡布奇诺格外细腻香甜。

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在意大利,每一家百年老店都经过岁月的考验和文化的沉淀,如同名贵的宝石,将亚平宁半岛点缀地熠熠发光。用我女友的话说,经历过文艺复兴的国家就是不一样。这里面,有一颗是属于150年世家的历史传承,真正来自意大利的橄榄油品牌——翡丽百瑞。


喝着咖啡,想起十年前,西班牙广场阶梯上人挨人坐满了人,那架势惊人,每一层都不落空,阶梯被人完全遮住了,看不出本来的面目,不容落脚。


我跟同样狮子座的美食家大怪说,诺,那个在修的大阶梯平台,十年前,我本来要拿着Gelato拍山寨《罗马假日》公主照片的,结果最后跟我老公站在那个位置大吵了一架,照片也没心情拍了。他表示理解地点点头,你记到现在哦?!我说我惦记了十年了,说着说着,嘴里吐不出抱怨的话,不由自主地嘴角轻微上扬,心里涌起的反而是阵阵暖

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这么快,十年的婚姻生活就一起走过去了。如今,你情我浓不再挂在嘴边,但他仍在忙碌中抽空下厨做我爱吃的口味,我知道,想要说的情话或誓言都在那细水流长的五味之中了。


Life is a long journey。人生是一场旅行,别走得太远,别忘了回家的路,别忘了等你的人。


卡尔维诺说,记忆既不是短暂易散的云雾,也不是干爽的透明......是过去、现在与未来混合而成的果酱,把运动中的存在给钙化封存起来:这才是你在旅行终点的发现。意大利橄榄庄园之旅的终点命运般停在罗马,成为我诸多旅行经历中的一个小小里程碑式的珍藏。


从毫无经验,踏出国门第一次,到如今的授人以渔;从只是充满对世界的好奇,到如今深刻地改变了生活的态度;终于,真切体会到,兜兜转转,“旅行,是为了找到回家的路”。

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在锡耶纳的老店,匆忙之中我挑了一件盛橄榄油的手绘油瓶,质朴的花勾描,瓶底是匠人的签名。我格外期待回到家中,看着他,拆开礼物的样子。


2016.4.20


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以下是彩蛋

#福利:免费送油中黄金,特级初榨橄榄油#


特级初榨橄榄油,是指其酸度不超过0.8%的初榨橄榄油。用橄榄鲜果在采摘后24小时内压榨出来的纯天然果油汁经油水分离而制成的,采用纯物理低温压榨,没有任何防腐剂和添加剂成份,生化指标和感官特性都必须达到橄榄油相关标准方可称之为特级初榨橄榄油。最佳食用方法为凉拌或生食,也适合低温烹饪,100%呈现食材原汁原味,最有效保留了营养成分。


参加方法:

即日起,转发本条微博+关注@FilippoBerio橄榄油 官方微博+一位好友+用橄榄油做的菜名(tips:去翻官博)2016年5月3日通过@微博抽奖平台抽出一共20名幸运者,每人免费赢得1瓶250毫升翡丽百瑞原装原瓶进口的特级初榨橄榄油。

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